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Pergola versus Guyot: chi si adatta meglio ai cambiamenti del clima
L'Informatore Agrario
L' esperienza condotta nei vigneti del Soave ha evidenziato come la Pergola riesca ad assicurare una temperatura inferiore degli acini. I vini ottenuti da Guyot si sono caratterizzati per essere più pieni, alcolici e quindi passibili anche di un leggero invecchiamento; quelli ottenuti da uve provenienti dalla Pergola hanno evidenziato profumo più pieno e complesso e corpo più snello. BIBLIOGRAFIA
Autore: Tomasi Diego
Categoria: TECNICA
Data: 30-3-2017
Numero:
12 - Supplemento Vite & Vino
Tempo di lettura:
146 minuti