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La resa in olio delle olive cala perché si anticipa la raccolta
L'Informatore Agrario
Gli olivicoltori grossetani che hanno notato un calo delle rese in olio negli ultimi anni devono prendere coscienza che la causa sostanziale è l' anticipo dell' epoca di raccolta, che per contro comporta un notevole miglioramento della qualità, con un abbassamento dell' acidità media, una riduzione dell' ampiezza delle sue variazioni e la scomparsa quasi totale di partite non di qualità extra per le quali ricevono minore ricavo
Autore: Cantini Claudio, Sani Graziano
Categoria: TECNICA
Data: 26-10-2007
Numero:
40 - Supplemento Enovitis-Simei
Tempo di lettura:
85 minuti