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Conoscere gli autoctoni per ottimizzare la vinificazione
L'Informatore Agrario
Lo studio dei profili dei metaboliti secondari, dell' influenza delle variabili colturali e ambientali sulla loro sintesi e sull' accumulo ha permesso di mettere a punto le tecniche di vinificazione e di realizzare vini a elevata qualità e diversità. BIBLIOGRAFIA
Autore: Lanati Donato, Marchi Dora, Mazza Giacomo
Categoria: TECNICA
Data: 21-3-2013
Numero:
11 - Supplemento Vitigni autoctoni di Calabria
Tempo di lettura:
41 minuti