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L' accumulo di sostanza secca aumenta gli zuccheri nell' uva
L'Informatore Agrario
Speciale - Meteo e qualità di uva e vino - Confronto tra controspalliera semplice e cortina alta su Sangiovese - Le differenze, nello sviluppo vegetativo e nell' accumulo di sostanza secca, tra due diverse forme di allevamento possono incidere sulla qualità del prodotto finale. Alla vendemmia, infatti, i valori di tenore zuccherino, acidità totale e pH della controspalliera semplice, rispetto alla cortina alta, mostrano uve complessivamente più mature. BIBLIOGRAFIA
Autore: Sbraci Sofia, Cataldo Eleonora, Salvi Linda, Mattii Giovan Battista
Categoria: TECNICA
Data: 2-7-2020
Numero:
23
Tempo di lettura:
81 minuti