Le operazioni di potatura sono fondamentali per garantire una vite sana e produttiva e vini di qualità superiore. Il Metodo Simonit&Sirch riparte dalla pianta, considerando il ruolo del potatore non solo come esecutore ma come custode del benessere vegetativo e della resa della vite.
Grazie a questo approccio innovativo, che unisce saggezza degli antichi e tecniche moderne, ogni taglio è eseguito nel rispetto della pianta, ottimizzando lo sviluppo vegetativo e migliorando la qualità dei grappoli. La centralità del potatore e la precisione della tecnica diventano strumenti essenziali per ottenere vini eccellenti.
Il libro guida passo passo l’applicazione pratica del metodo, illustrando principi chiari e strategie facilmente adottabili, sia per viticoltori professionisti sia per appassionati che vogliono comprendere a fondo la gestione della vite. L’approccio semplice ma rigoroso ha riscosso grande interesse, confermando che una potatura consapevole e rispettosa può trasformare il lavoro in vigna in un vero valore aggiunto per il prodotto finale.