La frutticoltura biologica richiede conoscenze specifiche per garantire raccolti sani e sostenibili. Questo libro, realizzato da un gruppo internazionale di esperti nell’ambito di un progetto europeo, fornisce soluzioni concrete a tutte le principali sfide della coltivazione biologica.
Dalla progettazione e realizzazione di impianti frutticoli alla coltivazione di mele, pere, ciliegie e piccoli frutti come fragole, more, lamponi e ribes, il manuale affronta sia gli aspetti normativi che le tecniche colturali. Viene illustrata la difesa biologica, con l’uso equilibrato di antagonisti naturali, la gestione delle malattie fungine e dei fitofagi, e le strategie per ottenere prodotti di qualità.
Oltre alla coltivazione, il libro copre la lavorazione e trasformazione dei frutti: dalla produzione di succhi, marmellate e gelatine fino alla frutta disidratata e all’aceto biologico, con indicazioni sugli strumenti e additivi consentiti. Viene trattata anche la commercializzazione dei prodotti, offrendo una visione completa per chi desidera operare nel settore in modo professionale.