I punti salienti dell' accordo dopo la verifica della pac sono l' aumento della quota del 5% più altre 80.000 t circa legate alla revisione del meccanismo di correzione del tenore in grasso: quote che dovranno essere assegnate «prioritariamente ai produttori responsabili degli sforamenti». E ancora l' innalzamento dal 75 all' 80% della copertura della quota individuale minima per non incorrere nella revoca della quota

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All' assemblea dello scorso ottobre

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Le previsioni a partire dalla prossima campagna sono: aumento della produzione di latte del 5,2% rispetto all' incremento del 6% delle quote, riduzione del prezzo del latte del 2,5%, aumento del prezzo dei formaggi dell' 1,9%, riduzione del prezzo del burro dell' 8,5%

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Il prezzo del latte alla stalla a ottobre negli Usa era di 29,20 euro/100 kg, in Baviera era di 32,80 e in Lombardia a 40. Il trend internazionale del valore del latte è al ribasso

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Ultimo trimestre 2008 - Rispetto al passato in cui i due grana condizionavano fortemente tutte le altre merceologie, ora si assiste a logiche di mercato più autonome: a novembre il Parmigiano perde l' 1,35% e il Grana Padano l' 1,67%. Rispetto allo scorso anno il Provolone segna +2% e il Gorgonzola +7%

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Situazione di mercato dei due principali formaggi italiani - Sulle principali piazze il trend dei prezzi all' origine del prodotto caseario nazionale è ancora in calo, in particolare quelli del Parmigiano-Reggiano e del Grana Padano. A fine novembre il Grana Padano segnava -13% e il Parmigiano-Reggiano -11% rispetto allo stesso periodo del 2007: il formaggio di un anno è stato quotato a un prezzo minimo compreso tra 6,88 e 7,10 euro/kg

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Le applicazioni informatiche possono aiutare a rilevare i calori, misurano la quantità di latte prodotto per mungitura, segnalano il momento per la messa in asciutta, raccologono i dati delle patologie riscontrate e gli estremi delle cure effettuate, con la registrazione dei farmaci somministrati

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